吉米西的部落格

要準備的器具：

1.磨豆機(手磨300~2000元不等，電動約千元上下)

手磨價差很大，可以先由入門級開始買起，

如果買電動的最好不要買葉片式的砍豆機，

砍出來的顆粒大小不均，沖出來的口感會差很多，

陶瓷齒輪式磨豆機顆粒較均勻。

2.手沖壺（市價約500元）
細嘴造型，精準注水並方便控制出水量。

3.濾杯(市價約150元)

有分size,1~2人份和3~4人份,

自己喝用小的就夠了。

4.濾紙(40入市價約50元)

也有分size，配合濾杯大小，

還有分漂白和未漂白(棕色)，

漂白優點是無紙漿味，

但要注意漂白方式是否無毒。

5.咖啡壺(400ml市價約200元)

非必要,咖啡直接濾在杯子就可以了,除非要分人喝，

我自己是用透明茶海杯來用(100元)。

6.咖啡豆匙(市價約50元)

1杯150cc的咖啡約用10克的咖啡豆去磨。

以上總價千元多就可以買到手沖咖啡的器具和耗材了，

如果沖出興趣來可以再研究尋找更專業的器具喔！

再來就是咖啡豆，種類很多，

有分烘焙度、品種、產區、處理方式等，

新手先從包裝標示的苦味、淳度和酸味比重,挑喜歡的口味即可，

(市價1克0.5-1元不等，有更便宜的也有更貴的)

咖啡豆常用磅(約454克)來計重，包裝有一磅裝和半磅裝，

1天喝2杯20克,半磅227克約11天用完。

步驟：

1.磨豆

(手沖的咖啡粉磨一般細即可),

粉水比約1:15,

10克咖啡用150cc熱水去沖.

2.放入濾紙,

如果擔心紙漿味影響咖啡,可以先洗一下濾紙.

3.倒入咖啡粉

拍平

4.第1次注水:

由中心開始緩緩注水,慢慢地依順時鐘方向畫圈,由小漸大,

但水柱不要沖到濾杯壁,以免水直接流到杯中影響咖啡口感,

5.悶蒸:

粉全部浸濕後停止注水,

等待約30秒,

這時可觀察咖啡粉會有氣泡出,越新鮮的咖啡氣泡越多.

6.分次注水:

依第1次一樣的方式注水到定量.

7.恭喜完成1杯手沖咖啡~!!!

以1g1元的咖啡豆來算的話,1杯只要10多元,

而且一定會覺得比便利商店的1杯30元現煮咖啡的好喝很多喔!!!